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Por Janaína Amaral – www.mixmidia.com.br

 

Já virou tradição, todo verão a veranista, Leila Cunha Lima (Procuradora do Estado) e seu marido, Marisio Almeida (oftalmologista) reúnem os amigos que têm paixão por cozinhar para participar do Festival Gastronômico de Maracajaú.

O Festival que está na sua XI edição é super organizado e conta com um time de jurados e premiação por categoria.

A turma participante não brinca, são todos cozinheiros e cozinheiras que surpreendem a cada edição.

Confira os pratos e vencedores desta edição.

Entrada

1 lugar – Lorena Laurentino – Prato: Vieira vestida de verão

Espetos de vieiras com bacon crocante, cama de cajá e um toque de manjericão.

2 lugar –  Paulo Medeiros – Amostradinho Nordestino

Purê de jerimum com carne de charque, carne de sol e linguiça, queijo de coalho e redução de rapadura.

3 lugar – Maria Luísa – Polvo Parrachos Pirangi

Polvo com purê de mandioquinha e redução de saque e amêndoas tostadas – marialuizanegreiros

 

Prato Principal

1 lugar  – Janaína Amaral – Moqueca de Robalo com água de coco

Filé de robalo, dendê, cebola, pimentão amarelo e vermelho, tomate, água de coco, ovo de codorna e banana da terra e castanha triturada servidos no coco verde.

Para decorar: flores comestíveis.

2 lugar – Marísio Neto – Polvo Equilibrista

Banana da terra no óleo de carvão, emulsificação de leite, polvo a lá plancha, gremolata e quinoa tostada.

3 lugar- Fabiana Lira – Festim de Cogumelo –

Bobô de cogumelos com purê de cará, farofa panko com castanhas e arroz jasmim com quinoa.

SOBREMESA

1 lugar – Ana Cláudia Porpino – Doce Invasão

Inspirado na Holanda ela apostou na torta de maçã e caju com sorvete de cream cheasse, aromatizado com cumaru, caramelo de cerveja heineken e crocante de cacau.

2 lugar – Undário Andrade – A Bela Manga Adormecida

Taça gelada de creme de manga com elementos regionais.

3 lugar – Ana Carolina – Poesia refrescante

Gelado de frutas vermelhas, sorvete de baunilha e sorbet de chá com espumante.

1 LUGAR GERAL –  Ana Cláudia Porpino

1 LUGAR DO JURI POPULAR – Lorena Laurentino

JURADOS

Leila Cunha Lima

Elke Cunha

Magna Letícia

José Marcelo

Thiago Cavalcante

 

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