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Maracajaú: Leila Lima recebe amigos no seu tradicional Festival Gastronômico
Por Janaína Amaral – www.mixmidia.com.br
Já virou tradição, todo verão a veranista, Leila Cunha Lima (Procuradora do Estado) e seu marido, Marisio Almeida (oftalmologista) reúnem os amigos que têm paixão por cozinhar para participar do Festival Gastronômico de Maracajaú.
O Festival que está na sua XI edição é super organizado e conta com um time de jurados e premiação por categoria.
A turma participante não brinca, são todos cozinheiros e cozinheiras que surpreendem a cada edição.
Confira os pratos e vencedores desta edição.
Entrada
1 lugar – Lorena Laurentino – Prato: Vieira vestida de verão
Espetos de vieiras com bacon crocante, cama de cajá e um toque de manjericão.
2 lugar – Paulo Medeiros – Amostradinho Nordestino
Purê de jerimum com carne de charque, carne de sol e linguiça, queijo de coalho e redução de rapadura.
3 lugar – Maria Luísa – Polvo Parrachos Pirangi
Polvo com purê de mandioquinha e redução de saque e amêndoas tostadas – marialuizanegreiros
Prato Principal
1 lugar – Janaína Amaral – Moqueca de Robalo com água de coco
Filé de robalo, dendê, cebola, pimentão amarelo e vermelho, tomate, água de coco, ovo de codorna e banana da terra e castanha triturada servidos no coco verde.
Para decorar: flores comestíveis.
2 lugar – Marísio Neto – Polvo Equilibrista
Banana da terra no óleo de carvão, emulsificação de leite, polvo a lá plancha, gremolata e quinoa tostada.
3 lugar- Fabiana Lira – Festim de Cogumelo –
Bobô de cogumelos com purê de cará, farofa panko com castanhas e arroz jasmim com quinoa.
SOBREMESA
1 lugar – Ana Cláudia Porpino – Doce Invasão
Inspirado na Holanda ela apostou na torta de maçã e caju com sorvete de cream cheasse, aromatizado com cumaru, caramelo de cerveja heineken e crocante de cacau.
2 lugar – Undário Andrade – A Bela Manga Adormecida
Taça gelada de creme de manga com elementos regionais.
3 lugar – Ana Carolina – Poesia refrescante
Gelado de frutas vermelhas, sorvete de baunilha e sorbet de chá com espumante.
1 LUGAR GERAL – Ana Cláudia Porpino
1 LUGAR DO JURI POPULAR – Lorena Laurentino
JURADOS
Leila Cunha Lima
Elke Cunha
Magna Letícia
José Marcelo
Thiago Cavalcante
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