![\"PipaGastronomia\"](\"http:\/\/canindesoares.com\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/PipaGastronomia.png\")
<\/a><\/p>\nEvento ser\u00e1 realizado dias 26 e 27 de maio e contar\u00e1 com a curadoria do renomado chef e pesquisador sul-matogrossense Paulo Machado, considerado um dos maiores nomes do setor, al\u00e9m de palestras com Ana Rita Suassuna, prima de Ariano Suassuna e dama da cozinha de raiz do Sert\u00e3o, al\u00e9m de especialistas em queijos regionais e food safari<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O potencial gastron\u00f4mico, cultural e de economia criativa do Rio Grande do Norte ganhar\u00e1 um novo est\u00edmulo no 1\u00ba Simp\u00f3sio Gastron\u00f4mico da Pipa. O evento vai reunir grandes empreendedores do segmento gastron\u00f4mico do Pa\u00eds nos dias 26 e 27 de maio, no Centro de Conven\u00e7\u00f5es do Hotel Pipa Atl\u00e2ntico, na praia da Pipa, litoral sul do RN. Promovido pelo Festival Cultural e Gastron\u00f4mico da Pipa, esta a\u00e7\u00e3o in\u00e9dita vai tratar do tema \u201cGastronomia \u00e9 Neg\u00f3cio\u201d, mostrando como empreender neste setor que mais alavanca o turismo cultural em todo o mundo. Estar\u00e3o na Pipa chefs, empreendedores, escritores, jornalistas, administradores e professores de v\u00e1rias regi\u00f5es do Brasil e tamb\u00e9m do exterior e ter\u00e1 patroc\u00ednio da S\u00e3o Braz, LATAM Travel, Purple Vodka e Prefeitura de Tibau do Sul. As inscri\u00e7\u00f5es ainda podem ser feitas atrav\u00e9s dowww.festivaldapipa.com.br<\/a>.<\/p>\n O encontro contar\u00e1 com nomes de peso da gastronomia brasileira, que abordar\u00e3o suas experi\u00eancias pr\u00f3prias e o potencial que as diversas regi\u00f5es oferecem, revelando possibilidades que a gastronomia pode proporcionar para estudantes ou demais interessados em colocar em pr\u00e1tica um novo projeto de economia criativa.<\/p>\n Convidado para integrar a curadoria do simp\u00f3sio, o chef e empres\u00e1rio sul-matogrossense Paulo Machado far\u00e1 a palestra de abertura sobre um projeto que alia turismo e gastronomia chamado \u201cFood Safari\u201d, uma expedi\u00e7\u00e3o capitaneada por ele com objetivo de revelar a rica culin\u00e1ria do Pantanal. Trata-se de uma experi\u00eancia de turismo ecol\u00f3gico, onde sabores e saberes da regi\u00e3o s\u00e3o apresentados de uma forma diferente, possibilitando a uni\u00e3o de v\u00e1rias atividades numa imers\u00e3o cultural que pode ser adequada a outros cen\u00e1rios.<\/p>\n Estar\u00e3o no encontro outras refer\u00eancias do n\u00edvel da pesquisadora e chef Ana Rita Dantas Suassuna (Tapero\u00e1-PB), prima-irm\u00e3 de Ariano Suassuna e sumidade na pesquisa e resgate da comida sertaneja nordestina, tamb\u00e9m autora do livro “Gastronomia Sertaneja: Receitas que contam Hist\u00f3rias”, finalista do Pr\u00eamio Jabuti na categoria Gastronomia. Tamb\u00e9m est\u00e1 programada a palestra do empres\u00e1rio paraense Nazareno Alves, dono do Point do A\u00e7a\u00ed, restaurante constru\u00eddo em um pr\u00e9dio hist\u00f3rico do Ver o Peso, que serve o a\u00e7a\u00ed com peixe frito e farinha d\u2019\u00e1gua, \u00e0 moda da terra.<\/p>\n Tamb\u00e9m estar\u00e1 presente a equipe da pernambucana do ramo dos queijos, Vit\u00f3ria Barros, que comanda a produ\u00e7\u00e3o de queijos especiais de Campos da Serra (PE) e produz mais de 20 tipos de queijos, alguns de inspira\u00e7\u00e3o (t\u00e9cnica) francesa. Entre os jornalistas, o Simp\u00f3sio receber\u00e1 a especialista em caf\u00e9, Cristiana Couto, de S\u00e3o Paulo; e a cr\u00edtica de gastronomia e vinhos uruguaia, Marcela Baruch. Elas mostram novidades do cen\u00e1rio nacional e internacional e o que andam fazendo os chefs, en\u00f3logos e baristas da nova gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Felipe Caran, empreendedor do restaurante Casa do Jo\u00e3o, em Bonito-MS, falar\u00e1 sobre seu espa\u00e7o que exala gastronomia regional, mas tamb\u00e9m arte e artesanato decorativo sul-matogrossense. Da \u00e1rea acad\u00eamica, o Simp\u00f3sio contar\u00e1 com S\u00eania Bastos, professora do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, S\u00e3o Paulo \u2013 SP; e o chef Maur\u00edcio Lopes, professor da Universidade Anhembi Morumbi. O Simp\u00f3sio ainda ter\u00e1 Carlos Frederico Domingues, gerente de marketing da S\u00e3o Braz, que falar\u00e1 sobre o case da empresa.<\/p>\n Na categoria gastronomia e m\u00eddias sociais, os debates contar\u00e3o com profissionais que escrevem em ve\u00edculos, como Ailin Aleixo (Gastrol\u00e2ndia), Tamyris Roxo (Boccanervosa), Larissa Janu\u00e1rio (Sem Medida), Eduardo Farias (gastronomia em Natal) e Carol Galv\u00e3o (Sem Cebola).<\/p>\n <\/p>\n I \u00a0SIMP\u00d3SIO GRASTON\u00d4MICO DA PIPA \u00a0\u201cGastronomia \u00e9 Neg\u00f3cio\u201d<\/p>\n Hotel Pipa Atl\u00e2ntico<\/p>\n Av. Baia dos Golfinhos, 578<\/p>\n Praia da Pipa, Tibau do Sul, RN<\/p>\n 1\u00ba Dia<\/p>\n O credenciamento dos participantes ser\u00e1 realizado das 12 \u00e0s 14h. \u00c0s 14h haver\u00e1 a abertura<\/p>\n 14h30 – Palestra com Paulo Machado \u2013 turismo \u2013 \u201cFood Safari\u201d.<\/p>\n 15h30 \u2013 palestra de S\u00eania Bastos, professora do Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi, S\u00e3o Paulo – SP.<\/p>\n 17h \u2013 Coffee Break<\/p>\n 17h30 \u2013 Palestra do empreendedor Nazareno Alves, o Rei do A\u00e7a\u00ed, Bel\u00e9m – PA.<\/p>\n 18h30 \u2013 Palestra com Delano Lopes, da Solu\u00e7\u00f5es em Tecnologia (CTSI): Tecnologia em Servi\u00e7os de A & B (Alimentos e Bebidas)<\/p>\n 19h30 \u2013\u00a0 Coffee Break<\/p>\n 20h \u2013 Marketing com Frederico Dominguez da S\u00e3o Braz<\/p>\n Palestra 21h \u2013 Mesa de debate: Gastronomia e m\u00eddias digitais com Ailin Aleixo, Larissa Janu\u00e1rio, Tamy Roxo, Eduardo Farias e Carol Galv\u00e3o<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 2\u00aa dia<\/p>\n 10h – Palestra com Felipe Caran, \u00e0s 10h, empreendedor da Casa do Jo\u00e3o, Bonito-MS.<\/p>\n 11h \u2013 Palestra com a jornalista especialista em caf\u00e9, Cristiana Couto, S\u00e3o Paulo – SP<\/p>\n 12h \u2013 Almo\u00e7o<\/p>\n 14h30 – Vit\u00f3ria Barros, T\u00e9cnica em Queijos Especiais da Campo da Serra-PE<\/p>\n 15h30 \u2013 Palestra com Marcela Baruch, jornalista especialista em vinhos, Montevid\u00e9u – Uruguai.<\/p>\n 16h30 \u2013 Coffee Break<\/p>\n 17h \u2013 Palestra com Chef Maur\u00edcio Lopes, professor da Universidade Anhembi Morumbi, S\u00e3o Paulo – SP.<\/p>\n 18h \u2013 Palestra com Ana Rita Dantas Suassuna, professora e escritora (3\u00ba lugar pr\u00eamio Jabuti 2011), Brasilia, DF.<\/p>\n 19h \u2013 Mesa: Neg\u00f3cios em Gastronomia: Com Paulo Machado, Felipe Caran, Nazareno Alves, Ben\u00edcio Siqueira e Frederico Dominguez<\/p>\n