{"id":44614,"date":"2017-10-04T19:03:17","date_gmt":"2017-10-04T22:03:17","guid":{"rendered":"http:\/\/canindesoares.com\/?p=44614"},"modified":"2017-10-04T19:03:17","modified_gmt":"2017-10-04T22:03:17","slug":"espaco-terroir-do-sebrae-na-festa-do-boi-tera-capacitacoes-e-sabores-regionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/canindesoares.com\/espaco-terroir-do-sebrae-na-festa-do-boi-tera-capacitacoes-e-sabores-regionais","title":{"rendered":"Espa\u00e7o Terroir do Sebrae na Festa do Boi, ter\u00e1 capacita\u00e7\u00f5es e sabores regionais"},"content":{"rendered":"

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Durante a Festa do Boi, o Sebrae oferece uma viagem gastron\u00f4mica pelos sabores regionais do Brasil e uma grade com mais de 50 capacita\u00e7\u00f5es, parte delas gratuita. O Espa\u00e7o Terroir ser\u00e1 aberto dia 7.<\/h3>\n

Um local para ver, degustar, comprar e aprender a harmonizar produtos regionais de alto apelo gastron\u00f4mico, como os vinhos ga\u00fachos, as ostras, os queijos potiguares, as castanhas do Acre e o caf\u00e9 capixaba. Assim ser\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o do Sebrae no Rio Grande do Norte na 55\u00aa Festa do Boi com o Espa\u00e7o Terroir, que ter\u00e1 exposi\u00e7\u00e3o, degusta\u00e7\u00e3o e harmoniza\u00e7\u00e3o de produtos, al\u00e9m de mais de 50 tipos de capacita\u00e7\u00f5es diferentes, entre palestras, oficinas e semin\u00e1rios, tratando dos sabores de cada canto do Brasil. A estrutura e a programa\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o foram apresentadas nesta quarta-feira (4), durante almo\u00e7o no restaurante Nau Frutos do Mar. A Festa do Boi come\u00e7a no pr\u00f3ximo s\u00e1bado (7), no Parque Arist\u00f3fanes Fernandes, em Parnamirim.<\/p>\n

Em uma \u00e1rea de quase 3 mil metros quadrados, o Espa\u00e7o Terroir pretende reunir produtores de diversas regi\u00f5es com exposi\u00e7\u00e3o, degusta\u00e7\u00e3o e venda de produtos terroir \u2013 aqueles oriundos de uma determinada regi\u00e3o com influ\u00eancia de clima, terra, relevo e \u00e1guas que os tornam espec\u00edficos, como \u00e9 o caso dos queijos da regi\u00e3o do Serid\u00f3. \u201cA proposta desta edi\u00e7\u00e3o \u00e9 deixar o espa\u00e7o multissetorial de forma diferenciada com um olhar para o pequeno produtor\u201d, explica a coordenadora do espa\u00e7o, Sergina Dantas.<\/p>\n

A Vitrine de Produtos Terroir ter\u00e1 exposi\u00e7\u00e3o de queijos artesanais, cacha\u00e7as, camar\u00f5es e ostras potiguares, caf\u00e9s brasileiros.\u00a0 Para o espa\u00e7o, foram selecionados produtos de todas as regi\u00f5es do Brasil que se destacam pela regionalidade e diferencia\u00e7\u00e3o, seja pelo elevado padr\u00e3o de qualidade, identifica\u00e7\u00e3o de origem (IG), valor agregado, certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, sustentabilidade e ou saudabilidade.<\/p>\n

Vinte e sete expositores participam no local de uma aproxima\u00e7\u00e3o comercial, com uma visita guiada com futuros compradores. A cada dia, das 16h \u00e0s 22h, compradores de segmentos diferentes ter\u00e3o a oportunidade de conhecer os produtos expostos. No dia 8, \u00e9 a vez de compradores da ind\u00fastria de alimentos e bebidas. J\u00e1 no dia seguinte a visita ser\u00e1 direcionada a chefes de cozinha e gestores de compras de estabelecimento do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e meios de hospedagem. No dia 10, \u00e9 a vez dos supermercados, centrais de compras e mercadinhos conhecerem os produtos.<\/p>\n

J\u00e1 o Emp\u00f3rio de Animais foi reservado para a exposi\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de bovinos nascidos de Fertiliza\u00e7\u00e3o\u00a0in Vitro<\/em>\u00a0(FIV) e Insemina\u00e7\u00e3o Artificial por Tempo Fixo (IATF) no Projeto Leite e Gen\u00e9tica do Sebrae Rio Grande do Norte.<\/p>\n

Maratona<\/strong><\/p>\n

Nesse per\u00edodo tamb\u00e9m ser\u00e1 realizada a Maratona de Neg\u00f3cios de Impacto Social \u2013 Universit\u00e1ria, que \u00e9 uma esp\u00e9cie de competi\u00e7\u00e3o entre estudantes de dez institui\u00e7\u00f5es de ensino superior para desenvolver e implementar uma ideia de neg\u00f3cio de impacto social que beneficie a comunidades onde est\u00e3o instaladas as universidades. A maratona come\u00e7a no dia 7 e vai at\u00e9 o dia 10.<\/p>\n

O presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae-RN, Jos\u00e9 Vieira, participou da apresenta\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o \u00e0 imprensa e convidados, destacando a presen\u00e7a do Sebrae em 23 edi\u00e7\u00f5es da Festa do Boi. Para Jos\u00e9 Vieira, a participa\u00e7\u00e3o do Sebrae leva capacita\u00e7\u00e3o para o p\u00fablico visitante e valoriza o pequeno produto rural. O superintendente em exerc\u00edcio do Sebrae-RN, Eduardo Viana, que \u00e9 diretor de Opera\u00e7\u00f5es, tamb\u00e9m prestigiou o lan\u00e7amento. Ele classificou a Festa do Boi como um grande espa\u00e7o de neg\u00f3cios, muito mais que uma festa e ressaltou o trabalho realizado atual da diretoria da Associa\u00e7\u00e3o Norte-rio-grandense de Criadores (Anorc), que \u00e9 respons\u00e1vel pelo evento.<\/p>\n

Como no dia 5 de outubro \u00e9 comemorado o Dia da Micro e Pequena Empresa, o diretor enfatizou a relev\u00e2ncia de come\u00e7ar as comemora\u00e7\u00f5es da data no RN com a estrutura\u00e7\u00e3o de um espa\u00e7o que visa valorizar o pequeno produtor, sobretudo aquele que produz itens que trazem as caracter\u00edsticas de onde foram produzidos. \u201cO Espa\u00e7o Terroir \u00e9 tamb\u00e9m lugar de promo\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios, parcerias comerciais e principalmente de capacita\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n

Entre palestras e oficinas<\/strong><\/p>\n

Uma das principais atra\u00e7\u00f5es \u00e9 chef Alex Atala, dono do sexto melhor restaurante do mundo e o chef brasileiro mais premiado da hist\u00f3ria Ele vem ministrar uma palestra ‘O Desenvolvimento da Gastronomia Brasileira com Uso de Produtos Terroir’.<\/p>\n

\u00a0O Espa\u00e7o Terroir reserva tamb\u00e9m outras capacita\u00e7\u00f5es com grandes nomes da gastronomia nacional e internacional. \u00c9 o caso do chef americano Dan Strogin que vem ao estado falar sobre a import\u00e2ncia do leite cru para fabrica\u00e7\u00e3o de queijos brasileiros, uma excelente oportunidade para aqueles produtores que t\u00eam queijarias artesanais.<\/p>\n

Nacionalmente, est\u00e3o confirmadas as presen\u00e7as de especialistas renomados, como a chef mineira Raquel Novais, que participou da terceira edi\u00e7\u00e3o do MasterChef Brasil. Ela participa de tr\u00eas oficinas gastron\u00f4micas no espa\u00e7o montado pelo Sebrae: Camar\u00f5es Org\u00e2nicos, Ostras Org\u00e2nicas e de Carnes e Queijos. A sommeli\u00e8re paulista Gabriela Monteleoni far\u00e1 uma oficina de harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos, vinhos e cacha\u00e7a logo na noite de abertura do espa\u00e7o.<\/p>\n

\u00a0As capacita\u00e7\u00f5es atendem aos empreendedores de diversas \u00e1reas do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. O chef catarinense Fabiano Greg\u00f3rio em falar sobre a influ\u00eancia do terroir na produ\u00e7\u00e3o de alimentos seguindo os preceitos do movimento slow food. J\u00e1 a barista mineira Paula Dolgheroff ministra uma oficina de m\u00e9todos de preparos de caf\u00e9 e outra sobre preparo de drinques com caf\u00e9.<\/p>\n

Al\u00e9m das oficinas, a programa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m ter\u00e1 palestras t\u00e9cnicas di\u00e1rias, semin\u00e1rios (Cadeia produtiva do mel, Sert\u00e3o Empreendedor, Aquicultura Potiguar, Fogo e Carne e Ind\u00fastria de Alimentos e Bebidas do RN). Para saber as datas, os hor\u00e1rios, os valores e a grade completa de capacita\u00e7\u00f5es – grande parte delas gratuitas – basta acessar a p\u00e1gina do Espa\u00e7o Terroir na internet (www.rn.sebrae.com.br\/terroir<\/a>).<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong>
\nwww.rn.agenciasebrae.com.br<\/a>
\nhttp:\/\/www.rn.sebrae.com.br<\/a>
\nhttp:\/\/www.facebook.com\/SebraeRN<\/a>
\nhttp:\/\/www.twitter.com\/SebraeRN<\/a>
\nCall Center: 0800 570 0800
\nAg\u00eancia Sebrae de Not\u00edcias (ASN RN): (84) 3616-7911<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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